Sur les coteaux du Bugey, la convivialité est une grande tradition, dont Brillat Savarin, enfant du pays, a exposé les règles du XIXe siècle dans sa "Physiologie du goût", devenue la bible de tous les gourmets.
Originaire de Belley (Ain), magistrat et écrivain, Brillat Savarin a exporté cette culture du partage jusque dans les salons parisiens huppés de l'époque. Il est, encore aujourd'hui, une figure emblématique de la Gastronomie française et les Bugistes restent très attachés à cette réputation du "bien recevoir" !
Le vin, du plus simple au grand cru, a toujours été associé à la convivialité, qui signifie "partager un repas". Le sens s'est élargi pour englober aujourd'hui les notions d'accueil, de discussion, d'échange.
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Le vin, qui symbolise la fête, le plaisir et le bonheur d'être ensemble, est plus que jamais le compagnon idéal de ces moments privilégiés.
Lorsqu'il apparaît, les yeux brillent, les sourires s'allument ! On se regarde, le verre levé, on attend que tous soient à l'unisson, une énergie particulière circule... Aussi bref que sera le mouvement, il sera solennel et chaleureux. À chaque fois, ce moment est un temps suspendu durant lequel des hommes et des femmes se retrouvent, réunis pour un instant autour d'une même idée, avec un même souhait cher à leur coeur. Voeu de bonheur universel, de paix ou plus simplement de réussite ou de bonne santé, hommage, bienvenue, adieu... peu importe !
On lève son verre, ensemble, à la vie. |
